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自家製造 麺’s倶楽部の3つのこだわり

その1 頭骨を贅沢に使った 特製スープ

麺’s倶楽部のスープの特徴はなんといってもベースとなる豚骨の多さ!頭骨を寸胴いっぱいに入れ、限界まで強めた火で二日間じっくりと煮込みます。出来上がったスープは濃厚な味わいながら飲みやすい、こってりとあっさりを両立したスープになります。スープも麺玄と喜楽亭でアレンジを変えており、是非ともその違いを味わっていただきたいです。

その2 仕入れに頼らない 自家製麺

麺’s倶楽部ではスープだけでなく、多くのラーメン店が製造家に頼っている麺を手作りしています。スープに合う麺を考え、即座に反映できる強みこそ麺’s倶楽部の真髄です。毎日、湿度を計測し、麺ごとの加水率を変化させることによって味のバラつきをなくしています。そうしてできあがった細麺・太麺・縮れ麺をスープと合わせ、お客様へ最高のクオリティで提供いたします。

その3 味わいを変化させる 特製のマー油

今でこそ大分のラーメン屋でマー油が広く使われていますが、麺’s倶楽部では創業当初からその香りと味付きの良さに注目しており、10年以上試行錯誤を重ねてきました。にんにくの風味を生かした『黒』、唐辛子の辛味が程よい『赤』、とことん辛味を効かせたハバネロの『激辛』の三種類を組み合わせていくことで、どんな年代の方でもお好みの味を見つけて頂くことができます。

店舗のご案内 おしながきも各店舗の詳細からご覧いただけます

別府市 麺’s倶楽部 麺玄

TEL:0977-73-8077
住所:大分県別府市小倉4-1
11:00~23:00

九州横断道路沿い トライアルのちょと下 ガソリンスタンドの横にあります。

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メニュー豊富!ファミリー向けの品揃え

別府店の麺玄はインパクト抜群のデンジャラスチャーシュウを始めとして、およそ40種類のメニューを誇り、老若男女を問わず、お好みの味をお楽しみ頂ける店舗です。晴れの日は別府湾を眺められるカウンター席がオススメです。

背脂とんこつ
¥730

デンジャラスチャーシュウ
¥1350

辛ねぎ味噌
¥830

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